xango(讚果)勝女窩

man.go.steen ( 山竹果 )

1.一種原產於東南亞長有厚葉和碩大美味果實的常綠樹木。拉丁名字：藤黃屬倒捻子。

2.山竹果樹結成的果實，擁有赤褐色硬殼果皮、果肉甜美多汁。也被稱為「果中之后」。

　　數百年來，山竹果廣受東南亞文化和社會的高度讚譽。山竹果因其獨特的風味享譽盛名，而且食用整顆山竹果亦有助促進健康。 事實上，山竹果—尤其是含豐富雜氧蔥酮的果皮—早已家喻戶曉。

　　傳說維多利亞女皇曾下詔，凡是能夠進貢新鮮山竹果的臣民，都將獲得爵位，可惜的是，從未有人完成這項任務。傳說中，想在長達數週的旅途中保持水果的新鮮幾乎是不可能的，所以種植地區以外的人都無法享受山竹果的美味。但由於女皇的讚賞，它被授予了「果中之后」的美名，至今仍然為全球喜愛山竹果的人士廣泛傳誦。

二、山竹果樹

　　山竹果的名稱（mangosteen）雖然與著名的芒果（mango）相似，但絕不能與芒果樹或芒果混為一談。 事實上山竹果樹與著名草本聖約翰草屬於同一科。

　　山竹果樹能生長到 20 至 80 呎高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色（接近黑色）

，長有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實必須用手採摘。花朵直徑304.8釐米，每簇3-9朵，長在枝頭。果樹長到304.8釐米高需要兩年或更長的時間。人們普遍認為這種果樹原產於巽他和摩鹿加群島（屬於東印度群島）上。種植後必須經過7-9年才能進行第一次收成，但大多是經過 10-20年。完全成熟的山竹果樹平均可結出500個果實，但有些山竹果樹可結出多達5,000顆的山竹果。有些果樹產果可達100年之久。

　　山竹果樹屬於「超熱帶氣候」植物，無法在4.4℃以下或37.8℃以上的氣溫下生存。在北緯20°的地方栽種山竹果樹均無法成功。

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三、山竹果

　　山竹果的果皮呈深紫色，肉白多汁（四至八瓣），且有一到五粒果籽。

　　山竹果的果皮味苦，但是它含有雜氧蔥酮和其他化學物質，擁有很高的營養價值。果肉鮮美獨特，任何水果都無法與之匹敵。 「山竹果的曼妙之處就算不是全世界水果中最獨特的，也絕對是熱帶地區水果中最獨一無二的。山竹果不僅賞心悅目，而且香甜可口。」—大衛‧費爾蔡德博士，植物探險家、植物學家兼作家。

• 頂點（在水果「底部」）柱頭瓣輪最多的山竹果是餐桌水果的最佳選擇。這種山竹果的果瓣最多，籽最少。

• 每份山竹果所含纖維多達 5 克。
• 全果的直徑約 25.4-76.2 釐米，與橘子大體相當。
• 果皮（或外殼）厚 6.35-9.53 釐米，所含紫色素被用作染料。
• 成熟的果籽離開水果 5 天後便不能存活。
• 有人煮、烤並食用山竹果籽，相信果籽同樣具有獨特功效。

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四、雜氧蔥酮

　　在山竹果果皮中發現的各種非常有效的植物營養素當中，雜氧蔥酮的功效尤為突出。 科學研究指出，雜氧蔥酮可增強人體正常運作。

　　研究證實山竹果中含有數十種具有顯著生物活化功效的雜氧蔥酮。

　雜氧蔥酮是：

• 具有獨特生物活性化合物。

• 一組有限的植物營養素，與黃酮醇具有生物合成關係。

  • 多酚–一組具有多個酚基的植物化學物質。多酚決定部分植物的顏色，並被視為具有潛在的保健功效。

  • 黃酮醇–－目前，已從不同的植物中發現了5,000多種天然黃酮醇。植物衍生食品的功效通常要歸功於黃酮醇（而非已知的營養素），因為它們具有廣泛的生物功效。

化學的角度來說，它們是共軛環系統中的平面六角碳分子，由中樞分子和它附帶的各種化學組所組成。中樞分子由兩個苯環通過羰基和氧橋連接而成。每個環在一個融合結構中相互連接，防止在碳-碳鏈之間自由旋轉。這種獨有的中樞結構連同所附帶化學組的類型和位置，決定了雜氧蔥酮的特殊功能（特性）